今年に入って、ここのお好み焼き屋さんには
何回通ったでしょう。
ここで出会った店員サン。
福岡の印刷会社で働いていた青年。
彼は
２８歳のときに、
「東京で働こう」という後輩の誘いにのって上京。
そこでたまたま入店したお好み焼きの味に惚れた。
日々通っていたら、お店の社長と仲良くなり。
「いっしょに働こう」と言われ就職。
７ヶ月経過した今、
来月から不動前駅に新しくできるお店の
店長になるそうだ。
村西スタッフがたまたま見つけ出したこのお店。
私も通い詰めるようになった。
お好み焼きが特に好物だったというわけではないんですけどね。
一枚一枚、丁寧に真心込めて焼く手さばきに
私も惚れた。
かつお節を高い位置から小さなスプーンで
お好み焼きの上に撒く。
熱にあおられてユラユラと散るかつお節。
まるで桜吹雪のよう。
味ももちろんいいのですけど、
その演出のような手さばきにお金を払っているのかも。
お客さまによろこんでもらおうという気持ちが
伝わってくる。
「この仕事が好きなんですよ。人と話すのが好きですし」
ときっぱり。
印刷会社から転身したのは２８歳のとき。
全くの畑違いの世界に飛び込むことはかなり勇気もいただろうね。
いや畑違いというけれど。
彼は移った畑の方が快適で仕事に集中できたのかも。
新しいお店も繁盛店になるでしょう。
たかがお好み焼きなのかもしれません。
でも全身全霊で焼いていたら
人生が切り開かれたのが彼です。
具材によって火を通す時間が違う。
火の通りにくいものから順序良く焼いて、
大きな野菜は口当たりいいように刻む。
細かく気を配りながら作っているのがお客様に伝わって
いるのでしょうね。
閉店時間は夜中の２時。
彼は毎日黙々とお客さまの喜ぶように焼いている。
もしかしたら誰も褒めてくれないことかもしれません。
誰も注目してくれない仕事かも。
でも彼にはそんなことは関係なく。
ひたすらお客さまのために焼く。
３月末まで彼はここにいる。
また通うよ。
彼がいる限りね。
彼に焼いてもらったものが食べたいから。
忘れかけていたものを思い出せる気がするよ。
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